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Actualité
Sam. 23 janvier 2010
La prune fait son tour de table
La filière de la prune de table a fait un point sur l’évolution du produit et des techniques au Ctifl de Lanxade.
C’est dans le cadre d’un marché européen à 1,5 million de tonnes (y compris prunes de transformation et de séchage), où la Roumanie est le premier producteur, avec une récolte majoritairement dédiée à la transformation, que la production de prunes évolue en Europe. La France arrive en deuxième position avec 200 à 250 000 tonnes de prunes, dont 60 à 80 000 tonnes de prunes de table (140 à 170 000 tonnes de prunes à pruneaux). La région Midi-Pyrénées domine avec la moitié des volumes de prunes de table produits en France. Avec une offre atomisée et une méconnaissance du produit, la prune cherche sa place sur le marché des fruits à noyau.
L’évolution des achats par les ménages montre que le prix moyen du kilo de prunes au détail est de 2,2 euros. « Ce sont les ménages de plus de 50 ans, relativement aisés, qui consomment le plus souvent de la prune majoritairement achetée en vrac. Les achats en pré-emballé (barquette premier prix) sont stables avec des prix inférieurs au vrac. C’est un produit qui a un potentiel de consommation intéressant », explique Christian Hutin du Ctifl.
Le développement de la prune est un gros chantier, mais Philippe Palezy, président de l’AOPn prunes, a d’ores et déjà annoncé la création d’un plan d’accompagnement de la stratégie variétale au service de la filière.
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